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Les antioxydants,
définition du dictionnaire médical
Antioxydants: Toute substance qui réduit
les dommages oxydatifs (dommages dus à l' oxygène), telle
que celle causée par les radicaux libres. Les
radicaux libres sont des produits chimiques hautement réactifs
qui attaquent les molécules (la plus petite partie d' une chose,
comme une goûte d' eau contient des milliers de molécule d'
eau) et modifie leurs structures chimiques, ce qui les détruits. C'est
un bienfait pour le corps jusqu'à un certain point. Si cela est fait en
trop grande quantité, c'est un possible cancer, en tous cas une dégénérescence de
cellule, vieillissement).
Bien connu, les antioxydants incluent un certain nombre d' enzymes et
d' autres substances telles que la
vitamine C, vitamine
E et la bêta-carotène (qui
est convertie en vitamine
A) et qui sont susceptibles de contrecarrer les effets néfastes
de l' oxydation. Les
antioxydants sont généralement ajoutés aux produits
alimentaires comme les huiles végétales et les aliments
préparés, afin de prévenir ou de retarder leur détérioration
par l' action de l' air.
Les antioxydants peuvent, selon certaines études, réduire
les risques de cancer liés à l' âge et la
dégénérescence maculaire (maladie de la rétine,
appelée
au USA la DMLA). Les Antioxidants peuvent nettement ralentir la progression
de la DMLA.
